Надо писать скрипт сериализации, указывать этот скрипт как observer для PhotonView. Там есть пример с сантехником и передачей его положения и вращения таким способом на сколько я помню.
Грубо примерно так (без интерполяции):
protected void OnPhotonSerializeView(PhotonStream stream, PhotonMessageInfo info)
{
if (stream.isWriting)
{
stream.SendNext(transform.position);
stream.SendNext(transform.rotation);
// передача поворота башни
stream.SendNext(turretTransform.localRotation);
}
else
{
transform.position = (Vector3)stream.ReceiveNext();
transform.rotation = (Quaternion)stream.ReceiveNext();
// прием поворота башни
turretTransform.localRotation = (Quaternion)stream.ReceiveNext();
}
}